Lancés l’année dernière par le Crous Grenoble Alpes, les Lundis verts se généralisent cette année à tous les restaurants universitaires : désormais, tous les lundis, les RU vont proposer un plat du jour végétarien.
L’objectif des Crous est « d’initier une dynamique nationale autour d’un sujet essentiel : la nutrition comme déterminant de la santé des étudiants ». Mais aussi, de « donner l’idée et l’envie aux convives de nos restaurants de réduire leur consommation de viande, en mettant à l’honneur tous les lundis, dans les restaurants universitaires des 26 Crous de France, un plat du jour végétarien de qualité ».
150 recettes « végétalisées »
Au menu, 150 recettes riches en vitamines et minéraux, préparées avec des produits frais et des aromates. Cette offre sera proposée aux étudiants au prix d’un repas classique, soit 3,30 €.
